麻辣碧玉

清新的外表，麻辣的口味

在川菜小店吃到的小菜，看似清新，卻有麻辣的口感。

去年以來，喜歡上吃麻辣的川菜。麻辣的辣不像普通的辣，它在辣之外有麻的感覺，味道也有着一種花椒獨特的清新味。

在吃這道小菜時，忽然有了那種吃着下酒菜的心情，雖然佐的不是酒，感覺卻如喝着小酒，配着清爽的小菜之感。

食物總有它們可以變化的姿態，而人卻在長久的烹煮中以不同的調味去展現出食物的特點，甚至錦上添花使其味道既能保有原來的質感，也會增加食物呈現出來的可能性。

味道好的小菜，也代表了下廚的人的用心。因為越是看起來簡單的食材，越難在既有的變化中帶出新意。

吃到一盤美味的小菜，也是一種小確幸。

高熱量

高熱量食物

自從人們開始注重健康之後，總是計較着食物的熱量。一直不很着重這回事，因為覺得所謂的計較都是從不健康的習慣建立之後才回頭來計較的。

人的壞習慣其實隨着社會的步伐而變的，生活越富裕，人越奢侈，對食物的喜好就越偏頗。常常聽到的結語就是健康的食物都不好吃，好吃的都不健康。為了口腹之慾，越不健康卻越多人愛吃，然後又嚷嚷着要減、要節、要怎樣怎樣。

其實口腹之慾只要調適得好，就不必擔心這樣那樣。只是懂得和去做往往是兩回事。或許就因為懂得節制和調適的人太少。又或者，只是人們不願去克制。這是物質生活難以拔起的劣根性。

夏日味道

夏日的清爽味道

檸檬，是屬於夏日的味道，一點點酸，一點點甜，為炎熱的天氣帶來一點點清涼。

工作常常制約我們，改變我們的生活習慣。之前有一段日子常常去的咖啡店，在換了工作之後，因為時間的不便，變得很少時間再去。心中記掛着在那邊停留的時光，卻難以再如之前那般常去。

今日放假，又去了一趟，帶有夏日味道的檸檬蛋糕，重拾了一點對休閒的回憶。口腔對食物味道的記憶，是身體記憶的一種，而身體的記憶，有時竟比心中的記憶更為有效，更為準確。

口味

粉色餚肉，彷如粉色的雲石。

一直對京川滬的菜式有偏愛，尤其是冷盤小菜的鎮江餚肉。喜歡那種把肉和肉汁冷凍起來的涼涼口感，加上一點點鹹甜適中的肉味，配合若果凍般軟Q的肉汁凍，吃起來特別有層次感。

不過好吃的餚肉不是每一家上海菜的餐廳都弄得好吃，正如人無一樣，食物的味道也是隨着不同廚師的口味而有所分別。所以有時，會在不同的店鋪，點一道相同的菜，試不同的味道，尋找，最適合自己的口味。

食物好不好吃，總會在嚐試中感受得到。而喜歡的口味，也會在多次的嚐試之後找到。

粉紅火山

形似火，味似雪。

粉紅的火山，熱情如火的暗示。
冰涼的口感，冷若冰霜的感覺。

覆盆子滋味，酸酸甜甜若初戀。

軟綿蛋糕，包裹着紅紅的覆盆子果醬。
切開，如亮出一顆熱情的心。

冷藏的冰涼表皮，如暗自鎮定的冷靜。
然而火山的形態，卻顯示出熱情的眷戀。

付出一顆真心，珍惜，就是清甜的好滋味。

金湯

金色湯品，色香味全！

Cappuccino soup，泡沫甘笋湯。
金紅之色澤，白色的泡沫，甘甜的味道，色香味全。

簡單的食材，經過細心的烹調，再加點創意的點綴，讓食物更為突出。

一直覺得食物好不好吃，需要一點心思，可惜好吃的（或者說適口的）卻極難遇上。偶爾遇上一款就會讓自己覺得幸福。今晚難得遇上一款好喝的湯品，味道適口，是我喜歡的味道和口感，而且喧賓奪主，比主食更讓我喜愛，特此一記。

清淡滋味

清淡滋味，簡單生活。

對食物的滋味，每個人要求的都不一樣。有的喜愛香辣，有的喜愛酥口，有的喜愛濃馥，而我喜愛清淡。

清淡滋味，有時比濃馥的更難拿捏。而要在清淡中帶出食物的特色，更是難上加難。就像人生，越是簡單，往往越是難以活出自己的特色。

尋找自己的清淡滋味，想過自己的簡單生活，卻還沒有摸索出簡單的門路。

醉人滋味

萊姆酒巧克力蛋糕，未食已先醉。

這是屬於冬天的滋味。酒味巧克力代表大地，糖霜如雪覆蓋其上，還有代表節日的嬌艷草莓和寶石般的藍莓。

年末的節日，好幾次在熟悉的咖啡店看到它，卻一次又一次錯過了品嚐的機會。今日再見到，忍不住還是點了來吃。寒冷的天氣，正是適合的時間，一點一點吃掉它，抓住冬日的尾巴。

不管甚麼時候，甜點都是心動的味道，點一客心動，嚐一口甜蜜，是幸福的醉人滋味。

咖啡與書

在圖書館借到《咖啡館裡的交換故事》，回家前在McCafe逗留試了他們最新的薄荷巧克力咖啡。

書與咖啡，一直是絕配。喝着咖啡配着在咖啡館裡的故事書，另有一番風味。

這本書其實是之前看過的電影「第36個故事」中出現過的故事插圖，還有電影中那35個故事的原形，書本把電影沒有詳細描述出來的每個故事都列出來了，而之前我一直很有興趣的插圖也收錄了，讓人可以回顧電影之餘也看看那些沒講出來的故事，一舉兩得。

當然更棒的是有咖啡陪伴真好不是？

咖啡

這幾年，逐漸愛上咖啡。

香港之前少有好的咖啡店，但隨着咖啡文化的盛行，越來越多的咖啡店應運而生。

喝多了以後，逐漸會知道甚麼樣的咖啡最適合自己，也是自己喜愛的口味。而在試的過程中，你也會逐漸明白那些咖啡店是你想要的。

這兩年，我幾乎不再去星巴克，因為她們咖啡味道之淡，使已經養刁了的味覺很難再將就。每次試新的咖啡店，我總喜歡點一杯拿鐵，除了想看拿鐵的拉花之外，也是試味道的好方法。一杯用心的咖啡，當中的咖啡味道當然是重點，但是拉花也是讓其增色的要素。

我一直覺得，以相同的價錢，在星巴克卻只得到一杯淡如水，沒有咖啡味，奶泡欠缺，更沒有拉花的拿鐵，非常不值得，更別說它還自譽是用心製作咖啡的店更是不可原諒的事。所以現在可以選擇的話，我幾乎都不會去星巴克了，連麥咖啡的拿鐵都比他們用心。

今天外出，又試了一間沒試過的咖啡店，他們的拿鐵拉花很漂亮，咖啡味是較為濃烈，略苦，但帶甘，算是不錯的，下次會再去。