口味

粉色餚肉，彷如粉色的雲石。

一直對京川滬的菜式有偏愛，尤其是冷盤小菜的鎮江餚肉。喜歡那種把肉和肉汁冷凍起來的涼涼口感，加上一點點鹹甜適中的肉味，配合若果凍般軟Q的肉汁凍，吃起來特別有層次感。

不過好吃的餚肉不是每一家上海菜的餐廳都弄得好吃，正如人無一樣，食物的味道也是隨着不同廚師的口味而有所分別。所以有時，會在不同的店鋪，點一道相同的菜，試不同的味道，尋找，最適合自己的口味。

食物好不好吃，總會在嚐試中感受得到。而喜歡的口味，也會在多次的嚐試之後找到。